$ LANG=C && enscript enscript: unknown encoding: ansi_x3.41968 нормальное поведение enscript при отсутствии указания кодировки использовать кодировку latin1 (iso-8859-1). Предположительно один из патчей, который делал возможность выбора дефолтовой кодировки в соответствии с переменными окружения нарушил ожидаемое поведение. Т.о. если не указывать в параметрах вызова требуемую кодировку программа завершается аварийно, что вызвает проблемы у программ, расчитывающих на поведение по умолчанию.
enscript-1.6.6-alt2 -> sisyphus: Mon Nov 26 2018 Grigory Ustinov <grenka@altlinux> 1.6.6-alt2 - Fix using of default encoding (Closes: #17371).