Создаю пробную конфигурацию: /boot - отдельный диск; / - RAID5. alterator-grub предлагает список состоящий только из md0, установка на который по понятным причинам обламывается. В итоге имеем поддержку лишь определённых типов рейдов для корня, хотя стадия разбивки диска позволяет сделать для корня любой рейд.
(заметки на манжетах: ещё стоит проверять, что в grub.cfg для ФС с /boot получаются пути вида /initrd.img, а не /boot/initrd.img)
Проверка актуальности. В alterator-grub 0.18/0.19-alt1 (https://packages.altlinux.org/tasks/314988/, 2023, коммиты 43c60b0, 276286f, 8c9d364) list_bootloader_places определяет диск по разделу с /boot (или /), ставит его первым в списке, скрывает разделы md*/dm* и отдельно предлагает RAID через detect_raidroot. Конфигурация «/boot на отдельном диске, / на RAID» больше не ограничивает выбор одним md0. Закрываю; если на текущем инсталляторе список всё ещё неверен — нужен новый баг с раскладкой дисков.