В desktop-файле пакета supertuxkart указан неверный путь к бинарному файлу.
Из-за чего установленная программа не прописывается в меню Simply Linux.

supertuxkart имеет desktop файл, но не прописывается в меню.
Нашел почему не прописывается:
В desktop файле указан неверный полный путь к бинарному файлу: истинный путь

/usr/bin

Если пути

Exec=/usr/games/supertuxkart --log=file
TryExec=/usr/games/supertuxkart

убрать из desktop-файла, привести к виду:

Exec=supertuxkart --log=file
TryExec=supertuxkart

и подать команду

$ update-menus

то файл пропишется в меню.