При выполнении команд sudo локаль выставляется в POSIX.
Что неудобно при выполнении, например, sudo ls.
Это происходит из-за настройки env_reset, которая включена по умолчанию.

Предлагаю дописать в пакетовый /etc/sudoers строчку

Defaults        env_keep += "LANG"

это сэкономит много крови и желчи пользователям sudo и уменьшит число сидящих в root-шелле (что хорошо).