Посмотрю, что там не хватает разработчикам 1С :)

Хозяйке на заметку: чтобы 1С:Предприятие не ругалось на отсутствие шрифтов от Microsoft, мало поставить fonts-ttf-ms (ну или 1c-preinstall-full). Нужно ещё сделать (подразумевается, что ~/.fonts отсутствует):

ln -s /usr/share/fonts/ttf/ms ~/.fonts

для _каждого_ пользователя 1С на машине. Пока другого workaround я не нашёл.

Почему разработчики не используют fc-list для меня загадка. Расставлять симлинк для каждого пользователя автоматом как-то некрасиво.

В англоязычной (в русской об этом ничего нет!) документации нашёл решение:

The config_system configuration utility for Linux is removed from the distribution kit. The search for MS Core Fonts required by the platform is performed automatically in the following directories:
/usr/share/fonts/truetype/msttfcorefonts
/usr/share/fonts/msttfcorefonts
$HOME/.fonts

...но это решение не работает. Актуально только ~/.fonts

Всё, окончательное системное решение:
ln -rs /usr/share/fonts/ttf/ms /usr/share/fonts/msttcorefonts

* Fri Nov 08 2013 Andrey Cherepanov <cas@altlinux> 8.3-alt6
- Make system Microsoft TTF fonts available for 1C client (ALT #29560)

FIX подтверждаю, заявленная проблема устранена.
Проверялось: Centaurus 7.0.1 x86_64, 1С:Предприятие 8.3 (8.3.3.721, актуальный релиз на момент теста) Конфигурация Бухгалтерия предприятия ред.3 (3.0.26.11)
Есть смысл бэкпортировать в p6 и p7

(В ответ на комментарий №8)
> FIX подтверждаю, заявленная проблема устранена.
> Проверялось: Centaurus 7.0.1 x86_64, 1С:Предприятие 8.3 (8.3.3.721, актуальный
> релиз на момент теста) Конфигурация Бухгалтерия предприятия ред.3 (3.0.26.11)
> Есть смысл бэкпортировать в p6 и p7
А они уже там. :)