Добавить в alterator кнопку назад в окне с лицензией. Всё просто, если пользователь ошибся с выбором языка, то он сможет нажать кнопку "Назад" и выбрать правильную. В текущий момент, приходится перезапускать установщик.
Опять не тот пакет. alterator => alterator-install2
Хочу заметить, что сейчас это не возможно технически, выбор языка идёт до какого-либо wizard.
Я бы сказал, что это малозначимо, т.к. установка в самом начале, перезагрузить не долго. К тому же, в alterator-install2 должна быть реализация автоприменения языка, выбранного в gfxboot. В этом случае окно выбора языка вообще не будет показано.
Я согласен с комментариями Стаса и Сергея.
Это не возможно сделать.