Во-первых, "Файл **/gtk-doc/html/thunar*" не принадлежит ни одному из пакетов. Другими словами, забыли запаковать каталог с файлами gtk-doc. Во-вторых, файлы gtk-doc должны лежать в Thunar-devel, а ещё лучше в Thunar-devel-doc.
fixed in alt1