Winbind входит в пакет samba-common, а вот директория для логов создаётся пакетом samba. На клиентских машинах, где работает только winbind, smbd и nmbd не нужны, соответственно не пишутся логи. Предлагаю в spec %attr(750,root,adm) %dir %_logdir/%origname переместить в samba-common
Fixed in 3.0.31-alt1
