В cmake, начиная с 3.12.1, добавлена поддержка libuv >= 1.23. Чтобы пакет cmake стал собираться, его надо обновить. Возможно, что получится собрать сразу последнюю версию 3.13.1.
Конкретно же интересует этот коммит: Starting with libuv 1.21.0, libuv's headers were moved into a uv/ directory. Make FindLibUV aware of the file's new location for configuration to work. https://gitlab.kitware.com/cmake/cmake/commit/889033b5c6847cf1f7bd789384405d59dc333bf6
*** Bug 35713 has been marked as a duplicate of this bug. ***
cmake-3.13.1-alt1 -> sisyphus: Wed Dec 05 2018 Vitaly Lipatov <lav@altlinux.ru> 3.13.1-alt1 - Updated to upstream version 3.13.1 (ALT bug 35702)
Спасибо!