На сайте перевода этой программы имеется полный перевод интерфейса на русский язык (https://www.transifex.com/HandBrakeProject/linux-ui/). Файл перевода доступен здесь: https://raw.githubusercontent.com/HandBrake/HandBrake/master/gtk/po/ru.po. Но подцепить его не удается.