По умолчанию fonts.properties настроен так, что в java-программах (например, запускаемых под mozilla), нет русских букв в шрифтах. В этом можно удостовериться, взглянув на страницу http://www.bereg.ru/games/club/hall.shtml
Демо-апплет Font2DTest показывает кириллицу для всех "родовых" имен шрифтов. В предложенном апплете часть текстов в кириллице показывается нормально, часть в виде символов из диапазона #x80 - #xFF. Это наводит на подозрения, что проблема в самом апплете (напр. символы некорректно переводятся в 8-битную кодировку). Если это не так, пожалуйста, представьте исправления в fonts.properties, которые решают проблему.