Версии MySQL обновляются, а многие параметры в конфигурационных файлах "застряли" ещё со времён 5.* Есть параметры, которые сейчас лучше использовать по-умолчанию, чем использовать устаревшие значения, приводящие к различным warning'ам.
основной момент - указание кодировки `utf8`, которая в 8-й версии является алиасом `utfmb3`, а по-умолчанию используется `utf8mb4` предлагаемые изменения: /lib/systemd/system/mysqld.service - убрать строку `CHSET=utf8` /etc/my.cnf.d/client.cnf - убрать строку `loose-default-character-set` /etc/my.cnf.d/mysql-clients.cnf - убрать строку `default-character-set` /etc/my.cnf.d/server.cnf - убрать строки с: `collation-server` `init-connect` `character-set-server`
далее, ещё небольшие изменения в `/etc/my.cnf.d/server.cnf`: - убрать строку с устаревшим параметром `symbolic-links`, значение которого итак равно задаваемому + добавить ``` sql-mode="STRICT_TRANS_TABLES,ERROR_FOR_DIVISION_BY_ZERO,NO_ENGINE_SUBSTITUTION,NO_ZERO_DATE,NO_ZERO_IN_DATE" ```
я бы вообще урезал `server.cnf` - убрал репликационные, малоиспользуемые параметры ... посмотрите, какой генерится конфиг по-умолчанию при установке в Debian из репозитория MySQL или, альтернатива - сделать "большой" конфиг на основе конфигурации, создаваемой установщиком под Windows
